Naghahanap ng Perpektong Dram sa Islay

Whisky at ako ay nagsimula sa isang mabato na simula. Ang unang pagkakataon na sinubukan ko ito ay noong kolehiyo. Parang rocket fuel ang lasa. Ininom ko lang ito kapag wala akong ibang pagpipilian — at nilunod ang kaunting ibinuhos ko sa aking baso sa ilalim ng isang toneladang Coke.

Pagkatapos ay nakilala ko ang aking kaibigan na si Dan, na ang bahay na koleksyon ng iba't ibang Scotch at whisky ay karibal sa anumang bar na kilala ko. Siya at si Choun, ang manager ng Rye House sa NYC, ay dahan-dahang dinala sa akin ang mundo ng Scottish whisky. Mula matamis hanggang mausok hanggang mabigat hanggang peaty, natikman ko lahat.

Nagpunta ako mula sa whisky hater hanggang sa whisky lover, at sa lalong madaling panahon nalaman ko na wala na akong nagustuhan pa kaysa sa mausok, peaty whisky na nagmumula sa Scottish na isla ng Islay. Nagustuhan ko ang kanilang amoy ng campfire at malakas na kagat sa dulo.

tulum pyramids

Nang sa wakas ay nagkaroon ako ng pagkakataon na bisitahin si Islay kasama si Sean, isa pang kaibigang whiskyphile, kinuha ko ito. Matatagpuan sa kanlurang baybayin ng Eskosya , Ang Islay ay isang malaking isla na hinagupit ng dagat, hangin, at ulan.

Ang kasaysayan ni Islay ay umaabot pabalik sa panahon ng Mesolithic ngunit ang mga unang pangunahing nanirahan ay mga Celt. Noong kalagitnaan ng ika-12 siglo, nagrebelde ang mga lokal laban sa mga Scandinavian settler ni Islay, na ibinalik ang isla sa mga kamay ng Scottish. Sa kalagitnaan ng edad, ang makapangyarihang Campbell ang nagmamay-ari ng isla at, na kumikilos tulad ng isang absentee landlord, ay hindi namuhunan sa isla.

Matapos ang taggutom sa patatas noong ika-18 siglo, ang mga lupain ay nahati at naibenta sa mga pribadong indibidwal.

Ang whisky ay may mahabang kasaysayan sa Islay. Ito ay ginawa dito mula noong ika-16^ikasiglo — una sa mga bakuran at pagkatapos, simula sa ika-19^ikasiglo, sa malalaking distillery. Sa paglipas ng mga taon, ang whisky mula sa isla ay itinuturing na isang espesyalidad at ginamit upang lasa ng maraming iba pang mga timpla sa mainland. Ito ay hindi hanggang sa unang bahagi ng 2000s na ang Islay whisky ay naging sikat sa mundo sa sarili nitong karapatan at isang kinakailangan para sa lahat ng seryosong umiinom. Ang isla ay gumagawa ng halos single-malt Scotch, na nangangahulugang gumagamit lamang sila ng isang uri ng butil (barley).

Pagbaba namin, tumingin si Islay sa inaakala ko. Sa takip ng ulap, natatanaw ko ang isang malawak na berdeng isla na may mabatong baybayin, walang katapusang mga sakahan, pastulan ng mga tupa, at mga gumugulong na burol na may mga maliliit na bahay na bato. Ang lupa ay mukhang pastoral at hindi kinukunan. Mahirap isipin na ang napakaraming whisky sa mundo ay nagmula dito.

Bumisita kami ni Sean sa pito sa walong distillery sa isla (sorry, Coal Ila, see you next time!). Sinimulan namin ang aming unang araw sa Bowmore (paborito ni Sean), na sikat sa mga whisky nito na mahinahon. Ang Bowmore ay itinatag noong 1779 at isa sa pinakamatanda at pinakamalaking distillery sa isla, na gumagawa ng 1.5 milyong litro bawat taon. Matatagpuan sa baybayin ng Loch Indaal sa bayan na may pangalan nito, ang mga gusaling pininturahan ng puti sa likod ng mga dingding ng Bowmore ay ginawa itong parang hindi gaanong pabrika at mas parang isang housing complex. (Lahat maliban sa isa sa mga distillery ay matatagpuan malapit sa tubig dahil mas madaling kumuha ng mga supply sa loob at labas ng mga look kaysa sa ibabaw ng lupa.)

Ang paggawa ng whisky ay isang simpleng proseso: una, kumukuha ka ng barley, ibabad ito sa loob ng 2-3 araw sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay ikalat ito sa sahig ng malting house, regular itong pinihit upang mapanatili ang isang palaging temperatura. Sa mga araw na ito, tanging sina Bowmore at Laphroaig lamang ang gumagawa ng kanilang sariling mga maltings, kahit na sila ay gumagawa lamang ng isang maliit na bahagi ng kung ano ang kailangan nila (ginawa upang mapasaya ang mga turista, sa tingin ko); karamihan sa proseso ng malt at paninigarilyo para sa lahat ng mga distillery sa isla ay ginagawa sa isang malaking planta sa Port Ellen o sa mainland.

Pagkatapos ng malting, ang barley ay pinausukan sa pit, isang makalupang panggatong mula sa mga lusak na tumatakip sa isla. Ang prosesong ito ang nagbibigay sa whisky ng lasa na nagpasikat kay Islay. Pagkatapos nito, ito ay fermented, distilled, at pagkatapos ay ilagay sa casks, kung saan ito edad.

Sa Scotland, karamihan sa mga distillery ay gumagamit muli ng American bourbon o Spanish sherry casks (ang ilan ay gumagamit ng French oak, ngunit iyon ay napakabihirang). Ayon sa batas, kailangang gawin ang Scotch whisky sa non-virgin oak — hindi sila makakagawa ng sarili nilang mga bariles. Hindi ito Scotch kung ito ay ginawa sa ibang paraan! Nasa mga casks na ito na ang mga lasa ng whisky ay naghahalo sa kahoy upang maging kung ano sila. Habang tumatagal ang alkohol ay nananatili, nagiging mas makinis at malambot ito. (Kaya kung gusto mo ng isang tunay na mausok, peaty whisky, kumuha ng isang bata!) Hindi tulad ng alak, na patuloy na nagbabago sa edad, kapag ang whisky ay wala na sa bariles, ito ay tapos na sa pagkahinog.

Ang highlight ng aming paglalakbay sa Bowmore ay nang hayaan kami ng attendant na botehan kami ng sarili naming whisky mula mismo sa cask! Hayaan akong ipakilala sa iyo ang Nomadic Rebel (pagsasama-sama ng mga pangalan ng aming website):

Pagkatapos ng Bowmore, sumunod si Bunnahabhain. Matatagpuan sa pinakadulo ng isla, ang malayong lokasyon nito ay nagbigay ng pagkakataon para sa pinakamagagandang biyahe ng biyahe: sa kabila ng isla at pagkatapos ay pababa sa isang maliit na kalsada, na may dagat at mga bundok ng kalapit na isla ng Jura sa iyong kanan at bukirin sa iyong kaliwa.

magandang gawin sa bristol

Ang aming ikalawang araw ay napuno ng tatlong pinakatanyag na distillery sa isla: Laphroaig, Ardbeg, at Lagavulin.

Nakaupo ang Laphroaig sa isang maganda, malawak, at mabatong bukana na bumubukas sa dagat. Ang amoy ng asin at dagat ay pumupuno sa hangin, nakikipaglaban para sa kontrol laban sa amoy ng pit ng distillery. Ang distillery na ito ay itinuturing na isa sa pinakamaganda sa isla, kasama ang maliliit na makasaysayang gusali at viewpoints ng bay. Ang highlight ng tour ay ang makita ang proseso ng malting na nagaganap, gayundin ang peat fire at usok habang pinupuno nito ang tapahan.

Sa Ardbeg, nagtanghalian kami bago sumama sa aming tour guide na si Paul. Marahil ay nakakita ka na ng grupo ng mga ito ngayon, ha? Ipapakita ko lang sayo kung ano ang pinagkaiba ni Ardbeg at iinom lang tayo, sabi niya habang kumukuha ng dalawang bote para sa tour. Kung sakaling mauhaw ka! palihim na dagdag niya. (Narrator: Nauhaw kami.)

Binigyan kami ni Paul ng mabilis na paglilibot sa mga pasilidad, na itinatampok ang kanilang mga lumang mash tank at proseso ng distilling, na gumagawa ng alkohol sa 62-75% na alcohol by volume (ABV). Pagkatapos, nilibot namin ang bakuran, na namamangha sa mga lumang casks at orihinal na mga gusali na ginagamit pa rin, bago bumalik sa pangunahing bahay. Nakatalikod ang Ardbeg mula sa kalsada at tila sumasakop sa isang bloke ng lungsod kasama ang malalaking puting bodega nito. Bumalik sa silid para sa pagtikim, hinayaan kami ni Paul na tikman ang marami sa mga sikat na brand ng Ardbeg, pati na rin ang ilang espesyal na distillery-only na timpla na wala saanman, na tila walang pakialam na patuloy kaming nahuhulog sa mga kahilingan para sa mas mahirap mahanap na magagandang bagay.

pinakamahusay na mga kapitbahayan sa barcelona

Tulad ng karamihan sa mga taong nakilala namin, si Paul ay lumaki sa isla, lumayo, at bumalik. Masyadong abala ang buhay sa lungsod para sa akin, sabi niya. At, tulad ng karamihan sa kanyang mga kaibigan, nakakuha siya ng trabaho sa isang distillery. Hindi tulad ng karamihan sa kanyang mga kaibigan, bagaman, siya talaga nagustuhan whisky. Ang isang nakakagulat na malaking bilang ng mga kabataan na nakausap namin ay hindi talaga masigasig sa Scotch (ito ang iniinom ng aking lolo) ngunit si Paul ay isang malaking tagahanga at alam ang kanyang paraan sa paligid ng espiritu.

Pagkatapos magpaalam kay Paul, natisod kaming lumabas ng Ardbeg at naglakad patungo sa aming huling hintuan ng araw, Lagavulin. Sa maraming oras bago ang aming paglilibot, dahan-dahan kaming naglakad sa daanan sa pagitan ng mga distillery, humanga sa lahat ng mga baka at tupa sa mabatong mga burol na gumulong sa buong isla, pagkatapos ay humilik ng ilang minuto sa isa sa mga bangko sa linyang iyon. ang daan.

Sa aming huling araw, binisita namin ni Sean ang Bruichladdich at Kilchoman. Simula nang maaga sa Bruichladdich (na isinara nang mga dekada bago muling binuksan ang dalawang pribadong mamumuhunan noong 2000), ibinigay sa amin ng aming gabay na si Jenn ang engrandeng tour at kasaysayan ng lugar. Ang mga bakuran ay halos mga puting pang-industriya na gusali sa isang maliit na compound, ngunit sa pagdating namin ay natamaan kami ng cobblestone courtyard (parking lot). Ito ay isang magandang entranceway na harked pabalik sa araw ng lumang. Nagtakda siya ng pitong iba't ibang uri ng whisky sa harap namin, kahit na kailangan kong uminom din ng karamihan sa Sean dahil siya ang nagmamaneho.

Sa Kilchoman, ang pagbisita ay naging malabo, pagkatapos na uminom ng labis sa Bruichladdich. Mabilis na lumipat ang aming paglilibot sa distillery, pagkatapos ay sinubukan namin ang ilan sa mga tatak. Hindi ko na matandaan kung alin, dahil karamihan ay tinanggihan ko sila dahil ayaw kong masyadong malasing.

After a quick lunch and final drama, niyakap ko si Sean paalam, sumakay sa ferry pabalik Glasgow at agad na nakatulog sa isang masaya, whisky-induced na manipis na ulap.

Mula sa magiliw na mga tao sa kanilang kagandahan sa maliit na bayan hanggang sa magandang tanawin, mga distillery, at hangin sa dagat, ang Islay ay isang isla ng mga pangarap. Nakarating na ako sa aking lupang pinangako ng alkohol at iyon ang lahat ng naisip ko.

Logistics

Kung pupunta ka sa Islay, makakarating ka doon sa pamamagitan ng dalawang beses araw-araw, 40 minutong biyahe sa eroplano mula Glasgow na may regional airline Loganair o sa pamamagitan ng ferry/bus combo mula Glasgow (ang bus ay tumatagal ng 3-3.5 oras at pagkatapos ang ferry ay tumatagal ng isa pang 2.5 na oras).

Para sa mga pagkain, nagustuhan ko ang Lochindaal (pinakamagandang seafood sa isla), ang café sa Ardbeg, ang Harbour Inn, at Bridgend Hotel .

Karamihan sa mga accommodation ay binubuo ng mga cute na maliit na farmhouse na naging B&B. Super cool at old fashioned sila. Mayroon ding hostel sa isla ( Port Charlotte Youth Hostel ), na magiging pinakamurang opsyon.

Inirerekomendang Whisky

• Bowmore 13 – Masarap, mausok na lasa na may matibay na pagtatapos. Isa sa aking mga paborito.
• Bowmore 18 (sherry cask) – Smooth, fruity flavor.
• Bowmore 25 (wine cask) – Makinis, may pit na finish.
• Laphroaig 21 – Makinis, magaan sa palette.
• Laphroaig Cask Strength 16 Year – Talagang malakas, napakasarap. Nag-impake ng suntok.
• Ardbeg Supernova – Napakalakas na may magandang, peaty finish.
• Lagavulin Double Matured Distiller’s Edition – Masarap!
• Lagavulin 8 – Napakalakas na mausok at malapi na lasa. Parang campfire ang lasa. Isa sa aking mga paborito.
• Lagavulin 18 – Makinis, na may mas banayad na pampalasa.
• Bruichladdich 1989 – Makinis, na may banayad na matamis na lasa.
• Bruichladdich 2003 – Talagang malakas, malakas na lasa.
• Kilchoman Machir Bay – Mahusay na makinis na Scotch, na may banayad na peaty finish.

Kung mas gusto mong maglibot, apat na araw na ekskursiyon mula sa Edinburgh na bumibisita sa 8 distillery ay nagsisimula sa 752 GBP bawat tao.

Tandaan : Bisitahin ang Islay na ibinigay ang kotse at tirahan (Rosemary at Don mula sa Persabus ay hindi kapani-paniwalang mga host. Nagluluto si Don ng masarap na almusal!) para sa amin ni Sean. Ikinonekta rin nila ako sa mga distillery para makuha ko ang mga behind-the-scenes na paglilibot para sa artikulong ito. Ang mga pagkain, flight, at transportasyon papunta at mula sa isla — pati na rin ang lahat ng whisky na binili ko — ay sa sarili kong gastos.

Narito ang isang link sa artikulo ni Sean tungkol sa trip din natin!

Kunin ang Iyong Malalim na Gabay sa Badyet sa Europe!

Ang aking detalyadong 200+ page na guidebook ay ginawa para sa mga manlalakbay sa badyet na tulad mo! Pinutol nito ang himulmol na makikita sa iba pang mga gabay at diretso sa praktikal na impormasyong kailangan mo sa paglalakbay habang nasa Europa. Ito ay nagmungkahi ng mga itinerary, badyet, mga paraan upang makatipid ng pera, sa at sa labas ng mga bagay na makikita at gawin, mga hindi turistang restaurant, pamilihan, bar, mga tip sa kaligtasan, at marami pang iba! Mag-click dito upang matuto nang higit pa at makuha ang iyong kopya ngayon.

I-book ang Iyong Biyahe sa Scotland: Mga Logistical na Tip at Trick

I-book ang Iyong Flight
Gamitin Skyscanner para makahanap ng murang byahe. Sila ang paborito kong search engine dahil naghahanap sila ng mga website at airline sa buong mundo kaya lagi mong alam na walang batong hindi natitinag.

I-book ang Iyong Accommodation
Maaari kang mag-book ng iyong hostel sa Hostelworld dahil mayroon silang pinakamalaking imbentaryo at pinakamahusay na deal. Kung gusto mong manatili sa ibang lugar maliban sa isang hostel, gamitin Booking.com dahil palagi nilang ibinabalik ang mga pinakamurang rate para sa mga guesthouse at murang hotel. Ang aking mga paboritong lugar upang manatili ay:

Huwag Kalimutan ang Travel Insurance
Protektahan ka ng insurance sa paglalakbay laban sa sakit, pinsala, pagnanakaw, at pagkansela. Ito ay komprehensibong proteksyon kung sakaling may magkamali. Hindi ako kailanman naglalakbay nang wala ito dahil kinailangan kong gamitin ito nang maraming beses sa nakaraan. Ang aking mga paboritong kumpanya na nag-aalok ng pinakamahusay na serbisyo at halaga ay:

• Safety Wing (para sa lahat ng wala pang 70)
• Siguraduhin ang Aking Biyahe (para sa mga higit sa 70)
• Medjet (para sa karagdagang saklaw ng paglikas)

Naghahanap ng Pinakamahusay na Mga Kumpanya na Makakatipid?
Tingnan ang aking pahina ng mapagkukunan para sa pinakamahusay na mga kumpanyang magagamit kapag naglalakbay ka. Inilista ko ang lahat ng ginagamit ko para makatipid kapag nasa kalsada ako. Makakatipid sila ng pera kapag naglalakbay ka rin.

mga hotel sa vancouver beach

Gusto ng Higit pang Impormasyon sa Scotland?
Tiyaking bisitahin ang aming matatag na gabay sa patutunguhan sa Scotland para sa higit pang mga tip sa pagpaplano!